Speisekarte

Wechselnde Tageskarte

Bitte beachten Sie, dass dies ein Auszug aus unserem Speisenangebot ist.

Es sind auch Gerichte dabei, welche nicht auf der Tageskarte stehen, sondern vorbestellt werden müssen.

Gerichte vom Lamm und Rind werden ausschließlich vom Fleisch aus eigener Aufzucht zubereitet.

Lacht Sie ein bestimmtes Gericht an? Gerne bereiten wir für Ihre Gruppe auf Vorbestellung Ihr Lieblingsgericht zu.

Wir bieten Ihnen frische, fränkische, regionale und saisonale Küche!

Abhängig von der Saison bieten wir Ihnen z.B. auch Karpfen, Spargel, Pfifferlinggerichte uvm. an.

Hier finden Sie einen Auszug aus unserem Repertoire: (dies ist NICHT unsere Tageskarte)

Vorspeisen/Suppen

Ofenfrisches Knoblauchbrot vom Bauernbrot
Tomatenkremsuppe
Fränkische Leberklößchensuppe mit Pfannkuchenstreifen
Deftige Kartoffelsuppe
Krensüppchen
Wildrahmsuppe mit Sherry
6 Blaue Zipfel im Zwiebelsud mit Brot
Fränkische Hochzeitssuppe
Kürbiskremsuppe
Balttsalate mit Räucherlachsstreifen und Stangenweißbrot

Hauptgerichte

Ofenfrische Bierhaxe auf Kraut und Kloß
Schäuferlä in Rauchbiersoße mit Wirsing und Kloß
Fränkischer Sauerbraten mit Blaukraut und Semmelkloß
Kalbsrahmbraten mit Kloß und Salatgarnitur
Rehschlegel in Wacholderrahm mit Preiselbeerbirne und Kroketten
Krustenbraten, vom Schwein, dazu Sauerkraut und Kloß
Rinderschmorbraten mit Rosenkohl und Kloß
Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße, dazu Kroketten und Salat
Gemischtes Champignongeschnetzeltes mit Spätzle und Salat
Wildschweinragout mit Kroketten und Preiselbeeren
Schnitzel „Wiener Art “ mit Pommes Frites und Salaten
Gefülltes Käseschnitzel auf Salatteller
Grillteller nach Art des Hauses
Holzfällersteak mit geschmorten Zwiebeln, Pommes Frites und Salatgarnitur
Posthalterpfännchen: gemischte kleine Steaks in Pilzrahmsoße, dazu Reibekuchen und Gemüse

Lammspezialitäten aus eigener Schafherde

Lammleber mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln
Geschmorte Lammhaxe auf Bohnengemüse mit Lyoner Kartoffeln
Lammschäuferlä in Krensoße mit Kloß
Lammschnitzel mit Pfiff (Kren) in Eihülle mit Grillsoße und Pommes Frites
Lammrücken rosa gebraten auf Rübengemüse mit neuen Kartoffeln
Lammbraten mit grünen Bohnen und Kloß

Lebendfrische Forellen und Karpfen

Forelle gebraten mit Schwenkkartoffeln und Salaten
Forelle gebacken mit Salatteller
½ Pfefferkarpfen gebacken mit Salatteller
½ Karpfen mit Speck- und Zwiebelstreifen gebraten dazu Schwenkkartoffeln und Salatteller
Karpfenfilet in Braunbiersoße mit Sahnekren und Schwenkkartoffeln
Zanderfilet in Weißweinsoße mit Gemüsereis und Blattsalate
Fischpfännchen in Zitronensoße mit Bandnudeln

Vegetarisches & Salate

Salatteller nach Art des Hauses mit Schinken/Käsestreifen und Spiegelei
Gebackener Champignon auf Salatteller
Rote-Beete-Puffer mit Quarkdip und Beilagensalat
Champignon in Rahm mit Rösti und Salat
Zucchiniragout mit Gesmüsereis
Omelette mit Käsestreifen, Schwenkkartoffeln und Salat
Vegetarisches Pfännchen mit Reibekuchen und Salat

Brotzeitkarte

Hausgemachter Bauernschinken mit Brot und Butter
Fränkische Brotzeit mit Bauernbrot und Kren
Gemischter Wurst- Käsesalat mit Bratkartoffeln
Strammer Max (Schinkenbrot mit 2 Spiegeleiern)
Saures Rindfleisch auf Krautsalat mit Zwiebelringen
Rührei mit Speck, Brot und Butter
6 Nürnberger Rostbratwürste auf Kraut mit Kren und Brot

Dessert

Hausgemachte Apfelküchla mit Vanilleeis
Kleiner Pfannkuchen mit Preiselbeeren gefüllt dazu Schokoladeneis
Nussknacker
Schlemmerbecher
Eisbecher Mirza
Vanilleeis mit heißen Kirschen
Panna Cotta mit Fruchtspiegel
Schokoladenkuchen auf Fruchtspielgel mit Vanilleeiskrem

Neu: An unseren Themenabenden oder gerne auch auf Vorbestellung gibt´s noch weitere Gerichte

Burger-Abend: Hausgemachte Burger (Post-Burger, Chicken-Burger, Lamm-Burger, Vegie-Burger)
Italienischer Abend: Hausgemachte Pizza (Spezial, Hawaii, Vegie, Schinken-Rucola) & Pasta (Spaghetti Bolognese, Gemüselasagne, Tagliatelle mit Garnelenspieß uvm.)
griechischer Abend (Souvlaki, Pfannengyros, Calamari, Lamm, Zaziki, Tomatenreis, Kartoffelchips, griech. Salat, ...)

Bzgl. der Allergenkennzeichnung haben wir einen separaten Ordner angelegt. In diesem Ordner haben wir mit besten Wissen und Gewissen unsere Speisen aufgelistet und die jeweiligen Gerichte markiert, welche Zutaten die Allergien und Unverträglichkeiten aus lösen können, beinhalten.